Casato Bertoia:
Die Vortrefflichkeit des Biogartens
Das maximale Gleichgewicht mit der Natur aufzusuchen, ist eine Lebensphilosophie. Die Umgebung zu respektieren und eine nachhaltige Landwirtschaft gemäß dem Protokoll Bio-Zertifikaten zu praktizieren, belohnt uns mit vortrefflichen Ergebnissen, die Geschmäcke und Qualität anderer Zeiten ausdrücken.
Bio-Zertifikat
Pflanzen, Kultivierung und Verarbeitung entsprechen streng den Kriterien, die vom Bio-Zertifikat vorgeschrieben sind. Wir praktizieren Fruchtwechsel, um zu erlauben, dass die Felder sich regenerieren können und sowohl eigenen Gleichgewicht als auch ihre Ergiebigkeit erhalten können; keinerlei Nutzung synthetischer Produkte und ausschließliche Nutzung von organischem Dünger; Nutzung von natürlichen und biologischen Inhaltsstoffe von hoher Qualität.
Von Jahr zu Jahr vermeiden wir, die verschiedenen Gartenbaus am gleichen Ort zu pflanzen, um das Entstehen von Krankheiten und Angriffe von Bodeninsekten zu verringern. Wir nutzen die natürliche Abwehrfähigkeit einiger Pflanzen (wie etwa die Zwiebel und Gewürzpflanzen), um spontan einige Parasit-Insekten vom Nutzgarten fernzuhalten. Auch das natürliche Vorhandensein von großen Grasflächen, erlaubt eine umsichtige Verwaltung der Insekten, um Schaden an den Pflanzen zu vermeiden.
Das Laboratorium Casato Bertoia
Das Verarbeitungslaboratorium im Besitz des Haus Bertoia, ist nur wenige Schritte vom Gartenbau entfernt und ermöglicht somit die Herstellungsverfahren zu optimieren, um die Wartungszeiten und die daraus folgenden Oxydationsrisiken zu verringern.
Im Gartenbau entscheidet das erfahrene Auge, wann der ideale Moment für die Ernte vom gegebenen Gemüse oder der gegebenen Frucht gekommen ist, und es besteht jederzeit die Sicherheit, dass das Laboratorium dazu bereit ist, diese aufzunehmen. Hier werden Früchte und Gemüse erster Wahl von Hand ausgewählt und zubereitet. Infolgedessen versichern Maschinen der neusten Generation, die die Temperaturen und Herstellungsverfahren digital steuern, die höchste Qualität und Sicherheit jedes Produktes. Die PV-Anlage liefert Energie für die verschiedenen Aktivitäten und eine ausgeklügelte Mikrofiltrationsanlage versichert die Nutzung von allzeit reinem Wasser.
Das Laboratorium ist auch der Ort der aufmerksamen Forschung und Entwicklung des Haus Bertoia: hier finden Optimierung und Personalisierung der Rezepte statt, sowie das Testen neuer Bearbeitungen, Verbindungen und Inhaltsstoffe, um die Geschmäcke hervorzuheben und immer das Beste des Biogartens anzubieten.
